Butter Chicken
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Entdecken Sie das ultimative Rezept für Butter Chicken, das indische Lieblingsgericht mit cremiger Sauce und zartem Hähnchen. Dieses Gericht vereint die perfekte Balance aus aromatischen Gewürzen und reichhaltiger, buttriger Soße, die jeden Bissen zum Genuss werden lässt. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe – mit dieser klassischen indischen Delikatesse beeindrucken Sie Ihre Gäste und Familie gleichermaßen. Servieren Sie es mit frischem Naan oder duftendem Reis für ein authentisches kulinarisches Erlebnis.
Butter Chicken ist ein Klassiker aus der indischen Küche, der sich durch seine reichhaltige und cremige Sauce auszeichnet, die perfekt zu zartem Hähnchen passt. Die Kombination aus Gewürzen und dem cremigen Butter-geschmack macht es zu einem Favoriten bei vielen. Ob für ein festliches Essen oder ein gemütliches Abendessen zu Hause, dieses Gericht begeistert immer.
Die Geschichte des Butter Chicken
Butter Chicken, auch bekannt als Murgh Makhani, hat seine Wurzeln in der indischen Küche und ist ein klassisches Gericht, das in den 1950er Jahren in Delhi entstand. Es wurde von den Kreativen des Restaurants Moti Mahal erfunden, das ursprünglich eine einfache Tandoori-Küche betrieb. Die Idee war, übrig gebliebenes Tandoori-Hähnchen in einer reichhaltigen Sauce zu verwerten, was zu dem heute so beliebten Rezept führte.
Das Gericht zeichnet sich durch seine cremige, buttrige Sauce aus, die mit einer Vielzahl von Gewürzen verfeinert wird. Diese Kombination aus Aromen hat Butter Chicken weltweit zu einem Favoriten gemacht, nicht nur in Indien, sondern auch in vielen anderen Ländern. Jeder Bissen bietet ein Geschmackserlebnis, eine Verbindung von Tradition und Innovation.
Die Zubereitung von Butter Chicken
Die Zubereitung von Butter Chicken ist einfach und erfordert keine außergewöhnlichen Kochkünste. Die entscheidenden Schritte beginnen mit dem Marinieren des Hähnchens, um es zart und aromatisch zu machen. Diese Marinade bringt den einzigartigen Geschmack, der das Gericht sowohl in indischen Haushalten als auch in Restaurants so beliebt macht.
Die anschließende Zubereitung der Sauce ist der Schlüssel zu einem gelungenen Butter Chicken. Das sanfte Anbraten der Zwiebeln bis zur goldenen Farbe gibt der Sauce eine süßliche Note, während die Kombination aus Kreuzkümmel, Koriander und Chili eine perfekte Balance aus Wärme und Komplexität schafft. Um das Gericht abzurunden, sorgt die Zugabe von Sahne für eine unvergleichliche Cremigkeit.
Serviervorschläge für Butter Chicken
Butter Chicken wird traditionell mit frisch gebackenem Naan oder duftendem Basmati-Reis serviert, die beide perfekt sind, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Diese Beilagen sind nicht nur köstlich, sondern ergänzen auch die Aromen des Gerichts und tragen zu einem authentischen indischen Erlebnis bei.
Ein weiterer beliebter Serviervorschlag sind verschiedene indische Beilagen wie Raita oder Gemüsepakoras. Raita, eine Joghurt-Sauce mit Gurken und Gewürzen, bietet eine erfrischende Abwechslung zu den reichen Aromen des Butter Chicken. Gemüsepakoras, knusprig frittierte Gemüsebällchen, sind ideale Häppchen, die das Essen auflockern und für zusätzlichen Crunch sorgen.
Zutaten
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprika
- Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 g pürierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Chili-Pulver
- Frischer Koriander zur Garnitur
Servieren Sie das Gericht mit Naan oder Reis.
Zubereitung
Hähnchen marinieren
Mischen Sie in einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Garam Masala, Paprika und Salz. Lassen Sie es für mindestens 30 Minuten marinieren.
Sauce zubereiten
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie kurz weiter.
Tomaten und Gewürze hinzufügen
Geben Sie die pürierten Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chili-Pulver in die Pfanne und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
Hähnchen kochen
Fügen Sie das marinierte Hähnchen zur Sauce hinzu und lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist.
Sahne hinzufügen
Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie das Gericht für weitere 5 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander garnieren.
Servieren Sie das Butter Chicken heiß mit Naan oder Reis.
Tipps für die perfekte Marinade
Um das optimale Aroma aus Ihrem Butter Chicken herauszuholen, ist die Marinade entscheidend. Verwenden Sie hochwertigen Joghurt, um das Hähnchen zart zu machen, und lassen Sie es mindestens 30 Minuten oder länger marinieren. Für intensivere Aromen kann das Marinieren über Nacht empfohlen werden, damit die Gewürze in das Fleisch einziehen.
Zudem können Sie die Marinade mit weiteren Gewürzen wie Kurkuma oder einer Prise Zimt anreichern, um dem Hähnchen eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihre eigene, individuelle Note zu kreieren.
Variationen von Butter Chicken
Es gibt zahlreiche Variationen des klassischen Butter Chicken, die je nach Region und Vorliebe zubereitet werden. Eine interessante Abwandlung ist das Verwendung von Paneer anstelle von Hähnchen für eine vegetarische Option. Paneer ist ein indischer Frischkäse, der das Gericht bereichert und einen cremigen Biss gibt.
Für diejenigen, die es schärfer mögen, können Sie die Menge an Chili-Pulver erhöhen oder frische grüne Chilis hinzufügen. Diese Variationen machen Platz für Kreativität und erlauben es Ihnen, das Gericht an Ihren persönlichen Geschmack anzupassen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Hähnchen auch mit Tofu ersetzen?
Ja, Sie können das Hähnchen durch Tofu ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu erhalten.
→ Wie scharf ist das Gericht?
Die Schärfe können Sie durch die Menge des Chili-Pulvers anpassen.
Butter Chicken
Entdecken Sie das ultimative Rezept für Butter Chicken, das indische Lieblingsgericht mit cremiger Sauce und zartem Hähnchen. Dieses Gericht vereint die perfekte Balance aus aromatischen Gewürzen und reichhaltiger, buttriger Soße, die jeden Bissen zum Genuss werden lässt. Ideal für ein entspanntes Abendessen oder besondere Anlässe – mit dieser klassischen indischen Delikatesse beeindrucken Sie Ihre Gäste und Familie gleichermaßen. Servieren Sie es mit frischem Naan oder duftendem Reis für ein authentisches kulinarisches Erlebnis.
Erstellt von: Jasmin Theuer
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Hähnchen:
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in Stücke geschnitten
- 2 EL Joghurt
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Paprika
- Salz nach Geschmack
Für die Sauce:
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- 400 g pürierte Tomaten
- 200 ml Sahne
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Chili-Pulver
- Frischer Koriander zur Garnitur
Anweisungen
Mischen Sie in einer Schüssel das Hähnchen mit Joghurt, Garam Masala, Paprika und Salz. Lassen Sie es für mindestens 30 Minuten marinieren.
In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie kurz weiter.
Geben Sie die pürierten Tomaten, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Chili-Pulver in die Pfanne und lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
Fügen Sie das marinierte Hähnchen zur Sauce hinzu und lassen Sie es weitere 15 Minuten kochen, bis das Hähnchen gar ist.
Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie das Gericht für weitere 5 Minuten köcheln. Mit frischem Koriander garnieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 650 kcal
- Fett: 40 g
- Eiweiß: 30 g