Gefüllter Kürbis mit Spinat, Feta und Reis

Name: Gefüllter Kürbis mit Spinat, Feta und Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 kleine Hokkaido-Kürbisse; 200 g frischer Spinat; 150 g Feta-Käse, zerbröselt; 150 g Reis, vorgekocht; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus röstendem Kürbis, zartem Spinat und würzigem Feta in diesem aromatischen Gericht. Der gefüllte Kürbis ist nicht nur ein Blickfang auf dem Tisch, sondern auch vollgepackt mit gesunden Zutaten und perfekt für eine herbstliche Mahlzeit. Ideal als vegetarisches Hauptgericht oder Beilage, lässt sich dieses Rezept einfach anpassen und ist eine wahre Geschmacksexplosion. Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das mit frischen Kräutern und Gewürzen abgerundet wird.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T14:29:09.122Z

Der gefüllte Kürbis ist ein ideales Gericht für die kühleren Monate, wenn Kürbisse saisonal frisch sind. Kombinieren Sie die süßen Noten des Kürbisses mit herzhaften Aromen von Feta und gewürzt mit köstlichem Spinat, um eine ausgewogene und komplette Mahlzeit zu schaffen.

Die richtige Kürbiswahl

Bei der Auswahl des Kürbisses ist es wichtig, auf frische und hochwertige Früchte zu achten. Hokkaido-Kürbisse sind eine ausgezeichnete Wahl, da sie nicht nur eine schöne Farbe haben, sondern auch eine zarte, essbare Schale besitzen, die beim Rösten besonders aromatisch wird. Achten Sie darauf, dass die Kürbisse fest sind und keine weichen Stellen aufweisen, um die beste Textur und den besten Geschmack in Ihrem Gericht zu gewährleisten.

Die Saison für Hokkaido-Kürbisse reicht von September bis Dezember, was sie perfekt für herbstliche Gerichte macht. Diese Kürbisse sind besonders nahrhaft und enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe, die Ihrem Gericht nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Vorteile verleihen.

Zusätzlich zu Hokkaido-Kürbissen können auch andere Kürbissorten wie Butternut oder Muskatkürbis verwendet werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten, um einzigartige Geschmäcker und Texturen in Ihr Rezept zu integrieren.

Gesunde Zutaten für das Wohlbefinden

Der gefüllte Kürbis mit Spinat, Feta und Reis ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Frischer Spinat enthält viele Vitamine, insbesondere Vitamin A, C und K, die gut für die Augen, das Immunsystem und die Blutgerinnung sind. Seine hohe Folsäure und der Gehalt an Eisen machen ihn zu einer wertvollen Zutat in einer ausgewogenen Ernährung.

Feta-Käse bringt nicht nur einen cremigen Geschmack, sondern auch einen guten Proteingehalt in das Gericht. Diese Zutat enthält zudem Calcium und unterstützt somit die Knochengesundheit. Wählen Sie nach Möglichkeit eine fettarme Variante, um das Gericht noch gesünder zu gestalten.

Reis liefert die notwendigen Kohlenhydrate, die Ihnen Energie für den Tag geben. Fatalerweise kann die Verwendung von Vollkornreis einen zusätzlichen Ballaststoffgehalt bieten, der die Verdauung fördert und für ein längeres Sättigungsgefühl sorgt.

Tipps zur Zubereitung und Garnitur

Um den Geschmack Ihres gefüllten Kürbisses zu intensivieren, können Sie die Füllung mit verschiedenen Gewürzen anreichern. Ein Hauch von Muskatnuss oder eine Prise Paprika verleihen dem Gericht eine besondere Note. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie auch Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen, um den Geschmack aufzupeppen.

Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian sind nicht nur eine schöne Garnitur, sondern bereichern das Gericht auch geschmacklich. Diese können am Ende der Zubereitung über die Kürbishälften gestreut werden, um das Aroma zu verstärken und eine ansprechende Optik zu schaffen.

Servieren Sie den gefüllten Kürbis mit einem leichten Joghurtdip oder einem frischen Salat, um das Gericht abzurunden. Dies sorgt nicht nur für zusätzliche Frische, sondern auch für einen farbenfrohen Kontrast auf dem Teller.

Zutaten

Für den gefüllten Kürbis

2 kleine Hokkaido-Kürbisse
200 g frischer Spinat
150 g Feta-Käse, zerbröselt
150 g Reis, vorgekocht
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian) zur Garnitur

Alle Zutaten sollten frisch und von bester Qualität sein für ein optimales Geschmackserlebnis.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kürbisse halbieren und die Kerne herausnehmen. Mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbishälften auf ein Backblech legen und ca. 30 Minuten im Ofen rösten.

Füllung zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Den frischen Spinat hinzufügen und solange garen, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den gekochten Reis und den zerbröselten Feta unterrühren und gut vermengen.

Kürbis füllen

Die gerösteten Kürbishälften mit der Spinat-Feta-Reis-Mischung füllen. Nach Belieben mit weiteren Kräutern bestreuen und einige Minuten im Ofen überbacken, bis alles heiß ist.

Die gefüllten Kürbisse warm servieren und nach Belieben garnieren.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht an verschiedene kulinarische Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel können Sie die Füllung mit verschiedenen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitern, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe in Ihr Gericht zu integrieren. Die Menge des Reises kann je nach persönlichem Geschmack variieren.

Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie Quinoa anstelle von Reis verwenden. Dieses Pseudogetreide ist proteinreich und bietet eine großartige Textur für die Füllung. Auch eine Kombination aus verschiedenen Getreiden kann interessante Geschmackskombinationen erzeugen.

Für Liebhaber von Fleisch kann eine kleine Menge gebratenes Hackfleisch oder pürierte Kichererbsen in die Füllung hinzugefügt werden, um das Gericht gehaltvoller zu gestalten und zusätzliche Proteine bereitzustellen.

Reste kreativ verwerten

Falls Sie nach dem Festessen Reste des gefüllten Kürbisses haben, gibt es viele kreative Möglichkeiten, diese zu verwerten. Zum Beispiel können Sie die übrig gebliebene Füllung als nahrhaften Salat in Kombination mit frischem Gemüse servieren. Ein Spritzer Zitrone und ein Esslöffel Olivenöl verleihen dem Gericht Frische.

Eine weitere Möglichkeit, Reste zu verwenden, ist die Zubereitung von Kürbispüree. Dies kann in Suppen, Saucen oder sogar in Smoothies eingearbeitet werden, um eine köstliche und gesunde Grundlage zu schaffen. Das Püree kann auch eingefroren werden, um länger haltbar zu sein.

Zusätzlich können Sie den gefüllten Kürbis in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. So bleiben die Aromen erhalten und das Gericht schmeckt fast wie frisch zubereitet.