Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur

Name: Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml Milch; 75 g Zucker; 50 g Butter; 1 Würfel frische Hefe; 1 Prise Salz; 1 Ei; 100 g Butter, weich; 150 g brauner Zucker; 2 EL Zimt; 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese köstlichen Zimtschnecken sind die perfekte Kombination aus süß und würzig, um jeden Morgen zu verschönern. Mit einer fluffigen Konsistenz und einer himmlischen Frischkäse-Glasur sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen. Egal, ob zum Frühstück, als Snack oder zum Dessert – dieses Rezept bringt Gemütlichkeit in Ihr Zuhause. Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit diesen aromatischen Zimtschnecken, die einfach unwiderstehlich sind.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T14:29:01.211Z

Entdecken Sie die genussvolle Vielfalt dieser Zimtschnecken, die sowohl warm als auch kalt serviert werden können. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen an einem gemütlichen Sonntagmorgen.

Die perfekte Mischung aus Aromen

Diese Zimtschnecken sind nicht nur ein einfacher Snack, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Die Kombination aus süßem braunem Zucker und aromatischem Zimt schafft eine köstliche Füllung, die sich wunderbar mit dem fluffigen Hefeteig verbindet. Jedes Stück ist eine kleine Geschmacksexplosion, die sofort für gute Laune sorgt. Der verführerische Duft, der beim Backen durch das Haus zieht, macht es unmöglich, nicht gleich nach einer Zimtschnecke zu greifen.

Die Verwendung von frischer Hefe im Teig sorgt für eine besonders luftige Konsistenz, die beim Essen schmilzt. Frische Hefe aktiviert die Gärung, die den Teig aufgehen lässt und ihm seine eigene, besondere Textur verleiht. Diese kleine geheime Zutat ist der Schlüssel zur perfekten Zimtschnecke und hebt das Rezept auf ein höheres Niveau.

Frischkäse-Glasur für den perfekten Abschluss

Die Frischkäse-Glasur ist das i-Tüpfelchen für diese Zimtschnecken. Der süße, cremige Belag ergänzt perfekt die Würze der Zimtfüllung und sorgt für eine harmonische Balance der Aromen. Die Glasur ist einfach zuzubereiten und verleiht den Zimtschnecken das gewisse Etwas, das sie so unwiderstehlich macht. Sie lässt sich je nach Geschmack variieren, indem zum Beispiel etwas Zitronensaft hinzugefügt wird, um eine frische Note zu erhalten.

Beim Bestreichen der noch warmen Zimtschnecken zieht die Glasur leicht in den Teig ein, wodurch sich ein köstlicher Kontrast zwischen dem fluffigen Gebäck und der cremigen Schicht entsteht. Servieren Sie die Zimtschnecken am besten frisch, um die volle Geschmacksexplosion zu genießen.

Zutaten für Zimtschnecken

Teig

500 g Mehl
250 ml Milch
75 g Zucker
50 g Butter
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Salz
1 Ei

Füllung

100 g Butter, weich
150 g brauner Zucker
2 EL Zimt

Frischkäse-Glasur

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, alle Zutaten bereit zu haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Schritte zur Zubereitung

Teig zubereiten

Die Hefe in der warmen Milch auflösen und mit Zucker, Mehl, Butter, Salz und Ei vermengen. Den Teig gut kneten und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.

Füllung vorbereiten

Die Butter mit braunem Zucker und Zimt vermischen. Den gegangenen Teig ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Zimtschnecken formen und backen

Den Teig aufrollen, in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen. Bei 180°C ca. 25 Minuten backen.

Glasur zubereiten

Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren, bis eine glatte Glasur entsteht.

Zimtschnecken glasieren

Die noch warmen Zimtschnecken mit der Frischkäse-Glasur bestreichen und genießen.

Servieren Sie die Zimtschnecken warm und genießen Sie die süße Versuchung.

Tipps zur Zubereitung

Eine der größten Herausforderungen beim Backen von Hefeteig ist, die richtige Temperatur zu finden. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, da dies die Hefe abtöten kann. Ideal ist lauwarme Milch, die Ihre Hefe zum Aufgehen anregt. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen, damit er sein Volumen verdoppeln kann.

Wenn Sie mehr Zeit haben, können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern hilft auch der Konsistenz, da sie dadurch noch luftiger wird. Teilen Sie den Teig nach dem Gehen in Portionen auf, um gleichmäßige Zimtschnecken zu formen.

Variationsmöglichkeiten

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig! Fügen Sie Nüsse, wie gehackte Pekannüsse oder Walnüsse, zur Füllung hinzu, um den Zimtschnecken zusätzlichen Crunch zu verleihen. Ein Spritzer Ahornsirup in die Füllung kann ebenfalls für eine interessante Geschmacksnote sorgen.

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen in die Füllung einarbeiten. Die Kombination aus Zimt und Schokolade wird Ihre Geschmacksknospen überraschen und bleibt ein Hit bei jeder Gelegenheit.

Fragen zu Rezepten

→ Wie viele Zimtschnecken ergeben dieses Rezept?

Das Rezept ergibt etwa 12 Zimtschnecken.

→ Kann ich die Zimtschnecken im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.