Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 EL Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Dieser köstliche Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf vereint zarte Blumenkohlröschen mit cremigen Kartoffeln und einer goldbraunen Käseschicht, die jeden Bissen unwiderstehlich macht. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, bietet dieses Rezept eine gesunde und herzhafte Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Ideal für Familienessen und als Meal-Prep-Option, wird dieser Auflauf sicher zum neuen Liebling auf Ihrem Tisch.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:46:38.950Z

Der Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich.

Die Vorteile von Blumenkohl und Kartoffeln

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern zählt auch zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem stärken und das Risiko von chronischen Krankheiten verringern können. Zudem hat Blumenkohl wenig Kalorien, was ihn ideal für eine gesunde Ernährung macht.

Kartoffeln sind ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen der Welt. Sie sind voller Nährstoffe, darunter Vitamin C, B-Vitamine und Kalium. Wenn sie gebacken oder gekocht werden, behalten sie ihre Nährstoffe und bieten eine hervorragende Grundlage für viele Gerichte, wie unseren Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf, der sowohl sättigend als auch gesund ist.

Perfekte Kombination für jede Gelegenheit

Der Blumenkohl-Kartoffel-Auflauf ist vielseitig und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Er kann zu vielen Anlässen serviert werden, sei es ein festliches Familienessen, ein einfaches Wochend-Dinner oder als herzhaftes Gericht für eine Feier. Diese Kombination ist bei Groß und Klein beliebt und lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen.

Ein weiterer Vorteil dieses Auflaufs ist, dass er sich prima vorbereiten lässt. Sie können ihn im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und dann bei Bedarf aufwärmen. Dies macht ihn zu einer idealen Option für Meal-Prep-Enthusiasten und alle, die wenig Zeit haben, aber dennoch eine gesunde und köstliche Mahlzeit genießen möchten.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für diesen Auflauf:

Zutaten für den Auflauf

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Butter für die Form

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Auflauf zuzubereiten:

Blumenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu und garen Sie sie etwa 10 Minuten. Fügen Sie dann den Blumenkohl hinzu und garen Sie beides für weitere 5 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzugeben und braten, bis sie glasig sind.

Alles vermengen

Blumenkohl und Kartoffeln in die Pfanne geben und mit Sahne, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren.

In die Form geben und Käse hinzufügen

Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und gleichmäßig den geriebenen Käse darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus diesem Rezept herauszuholen, ist es wichtig, frischen Blumenkohl und festkochende Kartoffeln auszuwählen. Frischer Blumenkohl hat eine knackige Textur und einen milden Geschmack, während festkochende Kartoffeln beim Backen ihre Form behalten. Vermeiden Sie mehlig kochende Kartoffeln, da sie beim Garen zerfallen können.

Wenn Sie zusätzliche Aromen hinzufügen möchten, können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Paprika verwenden. Diese Gewürze passen hervorragend zu Blumenkohl und Kartoffeln und verleihen dem Auflauf eine angenehme, warme Note. Ein wenig frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch als Garnitur sorgt zudem für eine frische Präsentation.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept ist sehr anpassungsfähig. Sie können beispielsweise zusätzliches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hineinmischen, um noch mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Auch das Hinzufügen von Schinken oder Speck kann dem Gericht eine herzhafte Note verleihen, die besonders Fleischliebhaber begeistern wird.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse auch durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und die Sahne durch eine pflanzliche Sahne oder ungesüßte Mandelmilch ersetzen. Auf diese Weise bleibt das Gericht lecker und nahrhaft, während es gleichzeitig speziellen diätetischen Bedürfnissen gerecht wird.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können ihn einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich den Auflauf vegetarisch machen?

Dieses Rezept ist bereits vegetarisch, stellen Sie sicher, dass der verwendete Käse keinen tierischen Lab enthält.