Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinkenwürfeln

Name: Blumenkohl-Kartoffel-Gratin mit Schinkenwürfeln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 400 g festkochende Kartoffeln; 150 g Schinkenwürfel; 200 ml Sahne; 200 ml Milch; 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 2 EL Butter; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie dieses herzhaft cremige Blumenkohl-Kartoffel-Gratin, das mit zarten Schinkenwürfeln verfeinert wird. Dieses Rezept vereint die nussigen Aromen von Blumenkohl mit der Deftigkeit von Kartoffeln und einem köstlichen Käsebelag, der beim Überbacken eine goldene Kruste bildet. Perfekt als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleischgerichten – dieses Gratin ist einfach zuzubereiten und sorgt für ein echtes Soulfood-Erlebnis beim Abendessen.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:46:42.909Z

Dieses Rezept ist eine Hommage an die traditionelle deutsche Küche. Mit seiner Kombination aus Gemüse und herzhaften Zutaten bringt es die Familie an den Tisch.

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, sowie Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen. Darüber hinaus enthält Blumenkohl Antioxidantien, die entzündungshemmend wirken können. Diese Gemüsesorte ist kalorienarm und perfekt für eine ausgewogene Ernährung. In Kombination mit Kartoffeln wird dieses Gratin zu einer nahrhaften Mahlzeit, die keinen Verzicht bedeutet.

Die Vielseitigkeit von Blumenkohl ist ein weiterer Grund, ihn häufiger zu genießen. Er kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, von Suppen bis zu Aufläufen. In diesem Rezept fügt er nicht nur Geschmack hinzu, sondern hat auch eine angenehme Textur, die dem Gratin das gewisse Etwas verleiht.

Kartoffeln – Der Sattmacher

Kartoffeln sind ein beliebtes Grundnahrungsmittel, das in vielen Küchen der Welt geschätzt wird. Sie sind eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate und bieten die nötige Energie. Durch ihre Vielseitigkeit lassen sie sich auf zahlreiche Arten zubereiten, sei es als Püree, Ofenkartoffeln oder in einem köstlichen Gratin wie diesem.

Sie harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl und verleihen dem Gericht eine herzhafte Note. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln sorgt für eine cremige, sättigende Mahlzeit, die sowohl alleine als auch als Beilage zu Fleischgerichten glänzt. Nicht nur Kinder, sondern auch Erwachsene lieben die Kombination dieser beiden Zutaten.

Ein perfektes Gericht für jede Gelegenheit

Dieses Blumenkohl-Kartoffel-Gratin eignet sich nicht nur für alltägliche Mahlzeiten, sondern auch für besondere Anlässe. Die einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen es zu einem idealen Gericht für Familienessen, Partys oder Feiertage. Zudem kann es hervorragend im Voraus zubereitet werden, was es perfekt für stressige Tage macht.

Die goldene Käsekruste, die beim Überbacken entsteht, sieht nicht nur ansprechend aus, sondern bringt auch zusätzlich Geschmack. Servieren Sie das Gratin als Hauptgericht oder Beilage, und es werden sich garantiert alle um den Tisch versammeln, um dieses herzhaft-cremige Gericht zu genießen.

Zutaten

Für das Gratin:

1 großer Blumenkohl
400 g festkochende Kartoffeln
150 g Schinkenwürfel
200 ml Sahne
200 ml Milch
150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Vergewissern Sie sich, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Blumenkohl und Kartoffeln vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Blumenkohl und Kartoffeln kochen

In einem großen Topf Gemüsebrühe zum Kochen bringen und die Blumenkohlröschen sowie die Kartoffelscheiben 5-8 Minuten blanchieren, bis sie leicht gar sind. Abgießen und beiseite stellen.

Sahnesauce zubereiten

In einem Topf die Butter zerlassen, die Sahne und Milch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.

Gratin zusammenstellen

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform einfetten, Blumenkohl und Kartoffeln hineingeben und mit den Schinkenwürfeln bestreuen. Die Sahnesauce darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Backen

Das Gratin im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten goldbraun überbacken.

Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, bevor Sie servieren.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie Reste von diesem köstlichen Gratin haben, können Sie es problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Gratin vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern. Es bleibt bis zu drei Tage frisch und kann jederzeit wieder erwärmt werden. Ein kurzer Aufenthalt im Ofen sorgt dafür, dass es wieder warm und köstlich wird.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie das Gratin auch einfrieren. Schneiden Sie es in Portionen und wickeln Sie jedes Stück gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So haben Sie ein schnelles, leckeres Gericht zur Hand, wenn Sie wenig Zeit zum Kochen haben.

Variationen des Rezepts

Fühlen Sie sich frei, mit diesem Rezept zu experimentieren und es nach Ihrem Geschmack anzupassen. Fügen Sie zum Beispiel weiteres Gemüse wie Brokkoli oder Spinat hinzu, um noch mehr Nährstoffe und Farbe in Ihr Gratin zu bringen. Für eine vegetarische Variante können Sie die Schinkenwürfel durch geröstete Nüsse oder Pilze ersetzen.

Eine besondere Note kann auch durch die Auswahl verschiedener Käsesorten erreicht werden. Experimentieren Sie mit Feta, Parmesan oder ähnlichen Sorten, um Ihrem Gratin einen einzigartigen Geschmack zu verleihen. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge

Um das vollmundige Aroma des Gratins zu unterstreichen, servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat mit einem leichten Dressing. Die knackigen Blätter ergänzen die cremige Textur des Gratins perfekt und sorgen für einen harmonischen Kontrast auf dem Teller.

Ein Glas trockener Weißwein kann ebenfalls gut zu diesem Gericht passen. Der Wein rundet die Aromen ab und macht das Essen zu einem wahren Genuss. Egal, ob im Familienkreis oder bei Freunden, dieses Gericht wird viel Freude bereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gratin auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach die Schinkenwürfel weglassen oder durch Gemüse ersetzen.

→ Wie lange kann ich das Gratin im Kühlschrank aufbewahren?

Das Gratin ist im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.