Falafel auf Salat

Name: Falafel auf Salat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht); 1 Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund frische Petersilie; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren; 1 Kopfsalat, gewaschen und zerrissen; 1 Gurke, gewürfelt; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; Olivenöl und Zitronensaft für das Dressing

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Genießen Sie die knusprigen Falafel auf einem frischen, bunten Salat für eine gesunde und leckere Mahlzeit.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T15:46:14.947Z

Falafel sind nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. Diese kleinen Kichererbsenbällchen sind perfekt für eine gesunde Ernährung und kombinieren sich hervorragend mit frischem Gemüse auf einem Salat.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur der Falafel, die perfekt mit frischem Gemüse harmoniert
Vielseitig und leicht anzupassen mit verschiedenen Dressings
Ideal für eine gesunde Mahlzeit oder als Snack

      

Die perfekten Falafel

Falafel sind eine wunderbare vegetarische Option, die nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft sind. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle, insbesondere wenn sie aus Kichererbsen zubereitet werden. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern verleiht den Falafel ihren charakteristischen Geschmack und macht sie zu einem beliebten Gericht in der orientalischen Küche.

Die Zubereitung von Falafel erfordert nur wenige Schritte, und das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Die knusprige Außenschicht und das weiche Innere sind ein Gaumenschmaus. Wenn Sie die Falafel selbst zubereiten, können Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen und so Ihre individuelle Note einbringen.

Ein weiterer Vorteil von Falafel ist ihre Vielseitigkeit. Sie können sie nicht nur als Hauptgericht servieren, sondern auch als Snack oder in Wraps verwenden. Die Möglichkeit, verschiedene Kräuter und Gewürze zu verwenden, eröffnet Ihnen ein riesiges Spektrum an Geschmacksrichtungen.

Frischer Salat als Begleitung

Ein bunter Salat ist die ideale Begleitung zu Falafel. Er bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Der knackige Kopfsalat, die frischen Tomaten, die knackige Gurke und die süße Paprika ergänzen die herzhaften Falafel perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Gericht.

Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist einfach zuzubereiten und hebt die Aromen der frischen Zutaten hervor. Olivenöl ist nicht nur ein gesundes Fett, sondern verleiht dem Salat auch einen feinen Geschmack. Zitronensaft bringt eine angenehme Säure, die die Wärme der frittierten Falafel ausgleicht.

Sie können den Salat ganz nach Ihrem Geschmack anpassen, indem Sie zum Beispiel Feta-Käse, Avocado oder Nüsse hinzufügen. So wird jede Portion einzigartig und passt zu unterschiedlichen Vorlieben und Ernährungsweisen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für die Falafel und den Salat:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
1 Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen
1 Bund frische Petersilie
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Zutaten für den Salat

1 Kopfsalat, gewaschen und zerrissen
1 Gurke, gewürfelt
2 Tomaten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
Olivenöl und Zitronensaft für das Dressing

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Falafel und den Salat zuzubereiten:

Falafel zubereiten

Die eingeweichten Kichererbsen abtropfen lassen und mit Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel und Koriander in einer Küchenmaschine pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.

Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Bällchen formen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel-Bällchen goldbraun frittieren.

Salat vorbereiten

Den Salat in eine große Schüssel geben und mit Gurke, Tomaten und Paprika vermengen.

Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Die knusprigen Falafel auf dem Salat anrichten und sofort servieren.

Genießen Sie Ihre Falafel auf Salat frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen oder die Falafel im Ofen backen, um sie gesünder zu machen.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kichererbsen ausreichend lange einweichen zu lassen, um die ideale Konsistenz für die Falafel zu erreichen. Mindestens 8 Stunden sind empfehlenswert, um die Kichererbsen weich und leicht zu verarbeiten.

Wenn Sie die Falafel auf Vorrat zubereiten möchten, können Sie die ungebackenen Bällchen einfrieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack oder eine Mahlzeit parat. Einfach die gefrorenen Falafel in heißem Öl frittieren, wenn Sie sie genießen möchten.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Paprika oder Chili für eine pikante Variante. Dies gibt den Falafel eine zusätzliche Geschmacksdimension, die Ihre Gäste sicherlich begeistern wird.

Nährwertinformationen

Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten, was sie zu einer hervorragenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Die Kombination aus Kichererbsen und frischem Gemüse sorgt für eine langanhaltende Sättigung.

Die Kichererbsen in den Falafel sind eine ausgezeichnete pflanzliche Proteinquelle, die für Vegetarier und Veganer ideal ist. Zudem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen und Magnesium, die für den Körper essentiell sind.

Die frischen Zutaten im Salat liefern zusätzlich Vitamine und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern. Eine Portion dieses Gerichts ist also nicht nur ein Genuss, sondern auch eine Wohltat für Ihren Körper.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Falafel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Falafel-Mischung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind Falafel vegan?

Ja, Falafel sind eine großartige vegane Proteinquelle.

→ Wie kann ich Falafel aufbewahren?

Falafel können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel im Ofen bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, um sie gesünder zu machen.