Gefüllte Auberginen mit Walnusspaste

Name: Gefüllte Auberginen mit Walnusspaste
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Auberginen; 200 g Walnüsse; 100 g Feta-Käse; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Einige Zweige frische Petersilie; Ein Teelöffel Paprikapulver; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie das köstliche Rezept für gefüllte Auberginen mit Walnusspaste, eine besondere Delikatesse für Ihre festliche Weihnachtstafel. Diese vegetarische Kulinarik vereint zarte Auberginen mit einer herzhafteren, nussigen Füllung, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Ideal als Vorspeise oder Hauptgericht, sorgt dieses Gericht nicht nur für einen geschmacklichen Genuss, sondern auch für eine ansprechende Präsentation auf jedem Weihnachtsbuffet.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T05:05:57.571Z

Die perfekte Kombination von Aromen

Gefüllte Auberginen mit Walnusspaste bieten eine herrliche Kombination aus der weichen, zarten Konsistenz der Auberginen und dem nussigen, herzhaften Geschmack der Füllung. Die ausgewogene Kombination dieser Zutaten schafft ein Gericht, das sowohl für Vegetarier als auch für Fleischliebhaber ansprechend ist. Mit jeder Bissrichtung erleben Sie das Zusammenspiel der Aromen und Texturen, das Ihre Geschmacksnerven begeistert.

Die frischen Kräuter und Gewürze, wie die Petersilie und das Paprikapulver, bringen eine zusätzliche Frische und Tiefe in das Rezept. Durch das Glasige Braten von Zwiebeln und Knoblauch wird die Füllung aromatisch und verlockend. Dieses Gericht ist mehr als nur eine Mahlzeit; es ist ein Erlebnis für die Sinne.

Ein gesundes Festmahl

Dieses Rezept ist nicht nur geschmacklich ein Hochgenuss, sondern auch nährstoffreich. Auberginen sind kalorienarm und bieten eine Fülle an Vitaminen und Ballaststoffen. Die Kombination aus Walnüssen, die reich an gesunden Fetten sind, und Feta-Käse trägt dazu bei, dass dieses Gericht einen erheblichen Nährwert bietet. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung, besonders während der festlichen Jahreszeit.

Indem Sie die gefüllten Auberginen auf Ihre Weihnachtstafel bringen, bieten Sie ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch gut für den Körper ist. Es ist eine großartige Möglichkeit, bewusste Ernährung in festliche Anlässe zu integrieren, ohne dabei auf Genuss zu verzichten.

Ein Blickfang auf jedem Buffet

Diese gefüllten Auberginen sind nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein wahres Highlight. Die Präsentation auf einem festlichen Tisch wird durch die schönen, farbenfrohen Auberginenhälften und die goldbraune Füllung harmonisch ergänzt. Wenn Sie Ihre Gäste zu einem Weihnachtsbuffet einladen, ziehen diese delikaten Häppchen alle Blicke auf sich.

Die Zubereitung der gefüllten Auberginen kann zudem eine gesellige Aktivität sein. Lassen Sie Ihre Freunde und Familie gemeinsam an der Vorbereitung teilnehmen. Das gemeinsame Kochen schafft eine warme Atmosphäre und sorgt dafür, dass jeder sich auf das erwartete Festmahl freut. Teilen Sie nicht nur das Essen, sondern auch die Freude am Kochen.

Zutaten

Für die gefüllten Auberginen

2 große Auberginen
200 g Walnüsse
100 g Feta-Käse
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Einige Zweige frische Petersilie
Ein Teelöffel Paprikapulver
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Auberginen vorbereiten

Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Das Fruchtfleisch klein hacken und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

Die Zwiebel und den Knoblauch fein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten. Das gehackte Auberginenfruchtfleisch hinzufügen und einige Minuten mitbraten.

Walnüsse und Feta hinzufügen

Die Walnüsse grob hacken und zusammen mit dem zerbröckelten Feta-Käse und der gehackten Petersilie in die Pfanne geben. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Auberginen füllen

Die Füllung gleichmäßig auf die Auberginenhälften verteilen und in eine Auflaufform setzen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen, bis die Auberginen weich und die Füllung goldbraun ist.

Nährwerte der gefüllten Auberginen

Gefüllte Auberginen sind eine fantastische Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern können. Neben Ballaststoffen enthalten Auberginen Antioxidantien, die die Gesundheit unterstützen und Entzündungen im Körper reduzieren können. Mit dem Zusatz von Walnüssen und Feta-Käse ist dieses Gericht zudem reich an gesunden Fetten und Proteinen, was es zu einer vollwertigen Mahlzeit macht.

Ein einzelnes Stück dieser gefüllten Leckerei gibt Ihrem Körper nicht nur Energie, sondern versorgt ihn auch mit wichtigen Vitaminen, insbesondere Vitamin B und E. Dieses Rezept ist perfekt, um den Nährstoffbedarf während der kalten Wintermonate zu decken.

Variationen und Anpassungen

Es gibt unzählige Möglichkeiten, dieses Rezept anzupassen. Eine großartige Variation wäre, andere Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella zu verwenden, um den Geschmack zu verändern. Für eine pikante Note können Sie auch Chiliflocken oder frische Peperoni zur Füllung hinzufügen. Für eine noch reichhaltigere Füllung können zusätzlich Quinoa oder Reis eingearbeitet werden.

Für eine vegane Version können Sie den Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen und die Walnüsse durch andere Nüsse oder Kerne austauschen. Das Schöne an diesem Rezept ist seine Flexibilität, die es Ihnen ermöglicht, Ihre eigenen kulinarischen Ideen zu verwirklichen, um das Gericht Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen.

Tipps zur optimalen Zubereitung

Um die perfekte Konsistenz für Ihre gefüllten Auberginen zu erreichen, ist es wichtig, die Auberginen vor der Füllung gut vorzubereiten. Achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu grob herauszulöffeln, da die Auberginenhälften stabil bleiben müssen, um die Füllung zu halten. Eine Prise Salz auf die ausgehöhlten Auberginen kann helfen, überschüssige Feuchtigkeit zu reduzieren und die Konsistenz während des Backens zu verbessern.

Eine weitere nützliche Technik besteht darin, die gefüllten Auberginen vor dem Backen mit Folie abzudecken, um die Feuchtigkeit einzuschließen. Nach 20 Minuten Backzeit können Sie die Folie entfernen, um die Füllung schön zu bräunen. Mit diesen einfachen Tipps werden Sie beeindruckende gefüllte Auberginen zubereiten, die sowohl geschmacklich als auch visuell begeistern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können auch Kastanien oder Mandeln verwenden.

→ Lassen sich die Auberginen vorbereiten?

Ja, die Auberginen können einen Tag im Voraus gefüllt werden und dann einfach gebacken werden.