Klassisches Spritzgebäck wie von Oma
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Entdecken Sie mit diesem Rezept für klassisches Spritzgebäck, wie einfach man die zarten, buttrigen Köstlichkeiten zubereiten kann, die jeder lieben wird. Mit der richtigen Mischung aus Mehl, Zucker und Butter entstehen wunderbar vielseitige Plätzchen, die sich wunderbar zum Verzieren eignen und perfekt für jede Kaffeetafel sind. Nostalgische Erinnerungen an Omas Backstube werden geweckt und jeder Biss verspricht ein Stückchen Heimat. Ideales Gebäck für die Weihnachtszeit oder festliche Anlässe.
Dieses Spritzgebäckrezept entführt Sie zurück in die Kindheit, wenn Sie den verlockenden Duft von frisch gebackenem Gebäck in Omas Küche erinnern. Die Einfachheit der Zutaten überrascht und die Vielfalt der Formen und Dekorationen bietet Raum für kreative Gestaltung.
Die perfekte Teigkonsistenz
Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für den Erfolg dieses Spritzgebäckrezepts. Achten Sie darauf, die Butter und den Zucker gut schaumig zu schlagen, um Luft einzuarbeiten. Dies sorgt nicht nur für eine angenehm luftige Textur, sondern auch für ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen. Der Teig sollte leicht klebrig, aber gut formbar sein. Wenn er zu trocken ist, können Sie ein weiteres Ei hinzufügen oder etwas Milch einarbeiten. Ein perfekt zubereiteter Teig ermöglicht es Ihnen, Ihre Plätzchen in den gewünschten Formen zu spritzen.
Eine weitere wichtige Regel ist, den Teig nicht zu lange zu bearbeiten. Zu viel Arbeit kann das Gluten im Mehl aktivieren, was das Gebäck zäh und weniger zart macht. Finden Sie die richtige Balance, indem Sie den Teig nur so lange rühren, bis alle Zutaten gut vermischt sind. Messen Sie die Zutaten genau ab und verwenden Sie bestenfalls eine Küchenwaage, um die perfekte Menge an Mehl und Butter zu gewährleisten.
Verzierungsmöglichkeiten
Die Dekoration steigert nicht nur die Ästhetik des Spritzgebäcks, sondern verleiht ihm auch den letzten Schliff. Neben der klassischen Zartbitterschokoladenglasur können Sie auch weiße Schokolade verwenden, um einen schönen Kontrast zu den bunten Streuseln zu schaffen. Diese kreativen Verzierungen machen jedes Plätzchen einzigartig und laden zum Genießen ein. Kinder lieben es, bei der Dekoration zu helfen – somit wird das Backen zum gemeinschaftlichen Erlebnis in der Familie.
Um die Plätzchen noch festlicher zu gestalten, können Sie essbare Glitzer oder farbige Zuckerperlen verwenden. Diese verleihen dem Gebäck eine besondere Note und sorgen dafür, dass es auf jeder Kaffeetafel zum Blickfang wird. Puderzucker ist eine weitere einfache Möglichkeit, um dem Gebäck eine schlichte Eleganz zu verleihen. Bestäuben Sie die fertigen Plätzchen nach dem Abkühlen großzügig mit Puderzucker für einen zauberhaften Schnee-Effekt.
Zutaten
Für das Spritzgebäck
- 250g Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Für die Dekoration
- Schokoladenglasur
- bunte Streusel
- Puderzucker
Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine homogene Masse zu erzielen.
Zubereitung
Butter und Zucker verrühren
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Spritzgebäck formen
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und je nach Belieben auf ein Backblech spritzen. Die Plätzchen können in verschiedenen Formen gespritzt werden.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Dekorieren
Die abgekühlten Plätzchen nach Wunsch mit Schokoladenglasur beträufeln und mit bunten Streuseln oder Puderzucker verzieren.
Das Spritzgebäck sollte in einer Keksdose aufbewahrt werden, damit es frisch bleibt.
Tipps zur Aufbewahrung
Um die Frische und den Geschmack Ihres Spritzgebäcks zu bewahren, ist es wichtig, die Plätzchen richtig zu lagern. Bewahren Sie die gebackenen Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, idealerweise in einer Blechdose oder in einem Glasgefäß. So bleibt ihre zarte Textur länger erhalten und sie trocknen nicht aus. In der Regel sind die Plätzchen für 2-3 Wochen haltbar, jedoch werden sie meist schneller verzehrt.
Wenn Sie die Plätzchen für einen späteren Zeitpunkt backen möchten, können Sie die vorbereiteten Teigrollen auch einfrieren. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und geben Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So können Sie bei Bedarf immer frisches Spritzgebäck im Handumdrehen backen. Einfach auftauen lassen, in Stücke schneiden und die Plätzchen formen und backen.
Kreative Abwandlungen
Während dies das traditionelle Rezept ist, können Sie mit Aromen experimentieren, um Ihrem Spritzgebäck eine persönliche Note zu verleihen. Fügen Sie zum Beispiel einen Hauch von abgeriebener Zitrusschale wie Orange oder Zitrone für eine frische Note hinzu. Auch der Einsatz von verschiedenen Nüssen, wie gehackten Mandeln oder Haselnüssen, kann die Aroma-Vielfalt bereichern. Zimt oder gemahlene Vanille sind weitere Optionen, die dem Gebäck einen wunderbaren Geschmack verleihen können.
Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver zum Teig hinzufügen und die Schokoladenglasur durch eine weiße oder vollmundige Zartbitterschokolade ersetzen. Auf diese Weise können Sie sogar verschiedene Geschmäcker innerhalb einer Charge kreieren, indem Sie einige Plätzchen mit Nüssen und andere mit Schokolade dekorieren. Seien Sie kreativ und probieren Sie es aus!
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Rezept vegan machen?
Ja, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und die Eier durch einen Eiersatz wie Apfelmus oder Leinsamen.
Klassisches Spritzgebäck wie von Oma
Entdecken Sie mit diesem Rezept für klassisches Spritzgebäck, wie einfach man die zarten, buttrigen Köstlichkeiten zubereiten kann, die jeder lieben wird. Mit der richtigen Mischung aus Mehl, Zucker und Butter entstehen wunderbar vielseitige Plätzchen, die sich wunderbar zum Verzieren eignen und perfekt für jede Kaffeetafel sind. Nostalgische Erinnerungen an Omas Backstube werden geweckt und jeder Biss verspricht ein Stückchen Heimat. Ideales Gebäck für die Weihnachtszeit oder festliche Anlässe.
Erstellt von: Jasmin Theuer
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: Makes about 40 pieces
Was Sie brauchen
Für das Spritzgebäck
- 250g Butter, zimmerwarm
- 200g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 500g Mehl
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Für die Dekoration
- Schokoladenglasur
- bunte Streusel
- Puderzucker
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und je nach Belieben auf ein Backblech spritzen. Die Plätzchen können in verschiedenen Formen gespritzt werden.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C) etwa 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die abgekühlten Plätzchen nach Wunsch mit Schokoladenglasur beträufeln und mit bunten Streuseln oder Puderzucker verzieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 50 kcal pro Stück