Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffelpüree
Hervorgehoben unter: Hausmannskost
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kohlrouladen und cremigem Kartoffelpüree in diesem herzhaften Rezept für vegetarische Kohlrouladen. Gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Gemüse und herzhaften Gewürzen, sind diese Rouladen nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Perfekt für ein nährendes Abendessen, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Servieren Sie die Rouladen mit samtigem Kartoffelpüree für ein rundum gelungenes Gericht.
Die vegetarische Kohlroulade ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Augenschmaus. Durch die Verwendung von frischen Zutaten und aromatischen Gewürzen wird jedes Detail zu einem Geschmackserlebnis.
Zutaten
Für die Kohlrouladen
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für das Kartoffelpüree
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Zubereitung
Vorbereitung der Kohlblätter
Den Kohlkopf in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die äußeren Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
Füllung zubereiten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. Reis und Gewürze unterrühren und alles gut vermengen. Fügen Sie etwa 300 ml Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.
Kohlrouladen formen
Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Kochen der Rouladen
Die gerollten Rouladen in einen großen Topf geben, mit etwas Wasser und Gewürzen bedecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Kartoffelpüree zubereiten
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss stampfen, bis das Püree cremig ist.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Rouladen einfrieren?
Ja, die Rouladen lassen sich gut einfrieren. Lassen Sie sie vor dem Einfrieren abkühlen.
→ Welche anderen Gemüse kann ich verwenden?
Sie können auch Zucchini, Pilze oder Spinat in die Füllung integrieren.
Vegetarische Kohlroulade mit Kartoffelpüree
Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Kohlrouladen und cremigem Kartoffelpüree in diesem herzhaften Rezept für vegetarische Kohlrouladen. Gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Gemüse und herzhaften Gewürzen, sind diese Rouladen nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit Nährstoffen. Perfekt für ein nährendes Abendessen, das sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistert. Servieren Sie die Rouladen mit samtigem Kartoffelpüree für ein rundum gelungenes Gericht.
Erstellt von: Jasmin Theuer
Rezeptart: Hausmannskost
Schwierigkeitsgrad: Mittel
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für die Kohlrouladen
- 1 großer Kopf Weißkohl
- 200 g Reis
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gerieben
- 1 Paprika, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Für das Kartoffelpüree
- 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Anweisungen
Den Kohlkopf in kochendem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, bis die Blätter weich sind. Die äußeren Blätter vorsichtig abtrennen und beiseitelegen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, dann Karotten und Paprika hinzufügen. Reis und Gewürze unterrühren und alles gut vermengen. Fügen Sie etwa 300 ml Wasser hinzu und lassen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten köcheln, bis der Reis weich ist.
Auf jedes Kohlblatt einen Esslöffel der Reis-Gemüse-Mischung geben, die Seiten einklappen und aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren.
Die gerollten Rouladen in einen großen Topf geben, mit etwas Wasser und Gewürzen bedecken und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen, dann mit Milch, Butter, Salz und Muskatnuss stampfen, bis das Püree cremig ist.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 350 kcal
- Fett: 10 g
- Kohlenhydrate: 50 g
- Eiweiß: 8 g