Bienenstich Plätzchen
Genießen Sie die köstlichen Aromen von Bienenstich in Form von handlichen Plätzchen. Diese leckeren Keksvariationen sind gefüllt mit einer süßen Mandelfüllung und einem Hauch von Vanille, perfekt für jede Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit ihrer knusprigen Textur und dem aromatischen Belag werden sie sicherlich zum Highlight Ihrer Keksdose und sind ein beliebtes Rezept für jede Gelegenheit.
Eine wunderbare Kombination aus Aromen, die Sie nicht verpassen sollten!
Der perfekte Snack für jede Gelegenheit
Bienenstich Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jedem Kaffeetisch. Ihre goldbraune Farbe und der glänzende Zuckerguss ziehen sofort die Blicke auf sich. Diese Plätzchen sind ideal für jede Kaffeepause, Geburtstagsfeier oder als süßer Snack für zwischendurch. Ihre handliche Form macht sie perfekt für den Genuss unterwegs oder für einen gemütlichen Nachmittag zu Hause.
Die Kombination von knusprigem Teig und einer zarten, süßen Mandelfüllung sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Jeder Bissen bietet eine harmonische Fusion aus Texturen und Aromen, die die Kinder und Erwachsenen gleichermaßen erfreuen werden. Zudem können Sie die Plätzchen auch wunderbar an Freunde und Familie verschenken – sie werden begeistert sein!
Ein Hauch von Tradition
Der Bienenstich ist ein klassisches deutsches Gebäck, das in vielen Haushalten beliebt ist. Mit dieser Plätzchenversion bringen Sie das Beste aus dieser Tradition auf einen neuen, modernen Weg. Die Verwendung von gehobelten Mandeln und Vanille gibt den Bienenstich Plätzchen einen authentischen, nostalgischen Geschmack, der Erinnerungen an gemütliche Nachmittage und Familientreffen weckt.
Das Rezept ist einfach zu befolgen und erfordert keine besonderen Backkünste, was es ideal für Anfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen macht. Tauchen Sie ein in die Welt des traditionellen deutschen Backens und genießen Sie die Vorfreude, wenn der verführerische Duft dieser Plätzchen durch Ihre Küche zieht!
Zutaten
Für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 150g Mandeln, gehobelt
- 100g Zucker
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Sahne
Für den Belag
- 100g Puderzucker
- 1 EL Wasser
Die Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Backpulver nach und nach unterheben.
Füllung zubereiten
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zucker, Honig, Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
Plätzchen backen
Den Teig ausrollen und in kleine Kreise schneiden. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Plätzchen füllen
Die abgekühlten Plätzchen mit der Mandelfüllung bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen abdecken.
Belag hinzufügen
Puderzucker mit Wasser verrühren und die Plätzchen damit glasieren.
Die Plätzchen sollten vor dem Servieren einige Stunden ruhen.
Variationen der Bienenstich Plätzchen
Diese Plätzchen lassen sich leicht anpassen und variieren. Fügen Sie beispielsweise verschiedene Nüsse wie Haselnüsse oder Walnüsse hinzu, um eine neue Geschmacksrichtung zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen können eine köstliche Ergänzung zur Mandelfüllung darstellen und den Plätzchen einen schokoladigen Geschmack verleihen.
Für eine frischere Note können geriebene Zitronenschale oder Orange in die Füllung eingearbeitet werden. Dies bringt eine fruchtige Frische und hebt die Süße der Mandeln wunderbar hervor. Seien Sie kreativ und lassen Sie Ihrer Fantasie beim Backen freien Lauf!
Tipps für die perfekte Zubereitung
Um den perfekten Teig für Ihre Bienenstich Plätzchen zu erhalten, achten Sie darauf, die Butter zuvor weich werden zu lassen. So lässt sie sich leichter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Ein gut durchgekneteter Teig sorgt für die optimale Konsistenz der Plätzchen und ermöglicht es Ihnen, die kleinen Teigkreise gleichmäßig zu formen.
Achten Sie beim Rösten der Mandeln darauf, sie nicht zu verbrennen. Rösten Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie goldbraun sind. Die gerösteten Mandeln bringen ein intensives Aroma in die Füllung und sorgen für den typischen Geschmack des Bienenstichs.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die Plätzchen können problemlos eingefroren werden.
→ Welche Nüsse kann ich verwenden?
Sie können auch Walnüsse oder Haselnüsse verwenden, je nach Vorliebe.
Bienenstich Plätzchen
Genießen Sie die köstlichen Aromen von Bienenstich in Form von handlichen Plätzchen. Diese leckeren Keksvariationen sind gefüllt mit einer süßen Mandelfüllung und einem Hauch von Vanille, perfekt für jede Kaffeepause oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit ihrer knusprigen Textur und dem aromatischen Belag werden sie sicherlich zum Highlight Ihrer Keksdose und sind ein beliebtes Rezept für jede Gelegenheit.
Erstellt von: Jasmin Theuer
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 45 Plätzchen
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 250g Mehl
- 125g Butter
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- 150g Mandeln, gehobelt
- 100g Zucker
- 2 EL Honig
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200ml Sahne
Für den Belag
- 100g Puderzucker
- 1 EL Wasser
Anweisungen
Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Eier hinzufügen und gut vermengen. Mehl und Backpulver nach und nach unterheben.
Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten. Zucker, Honig, Vanilleextrakt und Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Abkühlen lassen.
Den Teig ausrollen und in kleine Kreise schneiden. Bei 180 Grad 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die abgekühlten Plätzchen mit der Mandelfüllung bestreichen und mit einem zweiten Plätzchen abdecken.
Puderzucker mit Wasser verrühren und die Plätzchen damit glasieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 150 kcal
- Fett: 7 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 2 g