Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting

Name: Zimtschnecken mit Frischkäse-Frosting
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 Zimtschnecken
Ingredients: 500 g Mehl; 75 g Zucker; 1 Päckchen Trockenhefe; 250 ml Milch; 75 g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; 100 g Zucker; 2 EL Zimt; 75 g Butter (geschmolzen); 200 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; 50 g Butter (weich); 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die perfekte Kombination aus saftigen Zimtschnecken und einem cremigen Frischkäse-Frosting, das diesen Klassiker auf ein neues Level hebt. Fluffiger Hefeteig, aromatische Zimtfüllung und das süße Topping machen diese Zimtschnecken zu einem unwiderstehlichen Highlight für jedes Frühstück oder Brunch. Zaubern Sie mit diesem Rezept ein Stück Wohlfühlzeit auf den Tisch, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-28T14:29:23.683Z

Die Zimtschnecke ist ein beliebtes Gebäck, das in vielen Kulturen geschätzt wird. Durch die Kombination von Zimt und Zucker in einer weichen, fluffigen Teiglage entsteht ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis.

Die Magie von Zimtschnecken

Zimtschnecken sind mehr als nur ein köstliches Gebäck; sie sind ein Erlebnis für alle Sinne. Die Kombination von weichem, warmem Teig und aromatischer Zimtfüllung sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Während des Backens entfaltet sich der Duft von Zimt und Zucker, der nicht nur den Raum erfüllt, sondern auch Erinnerungen an gemütliche Sonntage weckt. Diese Leckerei eignet sich nicht nur für besondere Anlässe, sondern auch für ein einfaches Frühstück oder als süßer Snack am Nachmittag.

Das Bemerkenswerte an Zimtschnecken ist ihre Vielseitigkeit. Sie können das Grundrezept nach Belieben abwandeln, indem Sie zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Rosinen oder sogar Schokoladensplitter hinzufügen. Diese Abwandlungen verleihen den Schnecken eine persönliche Note und machen sie noch unwiderstehlicher. Das selbstgemachte Frischkäse-Frosting rundet das Ganze perfekt ab, indem es eine herrliche Cremigkeit hinzufügt, die sich wunderbar mit der Gewürzfüllung verbindet.

Tipps für die perfekte Zimtschnecke

Um sicherzustellen, dass Ihre Zimtschnecken wunderbar fluffig werden, ist die Wahl der richtigen Zutaten entscheidend. Hochwertiges Mehl und frische Hefe sind ein Muss. Achten Sie darauf, die Hefe gut mit den trockenen Zutaten zu vermischen und die Temperatur von Milch und Butter nicht zu hoch zu wählen, um die Hefe nicht zu töten. Die richtige Gehzeit umfasst mindestens eine Stunde, aber wenn Sie die Möglichkeit haben, den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen zu lassen, wird die Geschmackstiefe noch intensiver.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist die Teigbearbeitung. Verwenden Sie genügend Mehl beim Ausrollen, um ein Festkleben zu vermeiden, und rollen Sie den Teig gleichmäßig aus, damit die Zimtschicht überall gleich dick ist. Dies sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Füllung, sondern auch für eine ansprechende Optik beim Servieren. Das Schneiden der Teigrolle in gleichmäßige Stücke ist entscheidend, damit die Zimtschnecken beim Backen gleichmäßig gar werden.

Zutaten

Für die Zimtschnecken benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Hefeteig

500 g Mehl
75 g Zucker
1 Päckchen Trockenhefe
250 ml Milch
75 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung

100 g Zucker
2 EL Zimt
75 g Butter (geschmolzen)

Zutaten für das Frischkäse-Frosting

200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
50 g Butter (weich)
1 TL Vanilleextrakt

Zusätzlich benötigen Sie etwas Mehl zum Ausrollen.

Zubereitung

So bereiten Sie die Zimtschnecken zu:

Hefeteig vorbereiten

In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz vermischen. In der Mitte eine Mulde formen und die Milch und das Ei hineingeben. Die Butter schmelzen und ebenfalls hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

Füllung zubereiten

Den Teig nach dem Gehenlassen auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Mit geschmolzener Butter bestreichen, Zimt und Zucker gleichmäßig darauf streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 12 gleich große Stücke schneiden.

Backen

Die Zimtschnecken auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Frosting zubereiten

Für das Frosting den Frischkäse, Puderzucker, weiche Butter und Vanilleextrakt gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Servieren

Die Zimtschnecken nach dem Backen abkühlen lassen und mit dem Frischkäse-Frosting bestreichen. Warm servieren und genießen!

Viel Spaß beim Nachbacken!

Variationen der Zimtschnecken

Wenn Sie nach neuen Wegen suchen, um Zimtschnecken zu genießen, gibt es viele kreative Variationen. Eine beliebte Option ist das Hinzufügen von Nüssen in die Füllung, z.B. Walnüsse oder Pekannüsse, die dem Gebäck eine köstliche Knusprigkeit verleihen. Manchmal wird auch Früchte wie Äpfel oder Birnen in kleine Stücke geschnitten und in die Zimtfüllung gegeben, um eine fruchtige Note hinzuzufügen. Diese Variationen können Ihre Zimtschnecken zu einem ganz neuen Geschmackserlebnis machen.

Eine weitere Option ist, das Frosting zu variieren. Anstelle des klassischen Frischkäse-Frostings können Sie mit Gewürzen wie Kardamom oder Ingwer experimentieren oder sogar aromatisierte Frischkäse-Sorten verwenden, um dem Frosting eine neue Dimension zu verleihen. Eine Schokoladenglasur oder ein Zuckerguss mit Zitronengeschmack kann ebenfalls köstliche Alternativen bieten.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zimtschnecken schmecken frisch aus dem Ofen am besten, aber sie lassen sich auch hervorragend aufbewahren. Wenn Sie welche übrig haben, lassen Sie diese vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. So bleiben sie etwa 2 bis 3 Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Zimtschnecken auch einfrieren. Wickeln Sie jede Zimtschnecke einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So können Sie nach Belieben frische Zimtschnecken auftauen und genießen.

Wenn Sie das Frosting separat aufbewahren, bleibt die Konsistenz des Frostings ebenfalls optimal. Einfach das Frosting in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern und bei Bedarf verwenden. Vor dem Servieren können Sie das Frosting leicht auf Zimmertemperatur bringen oder kurz aufschlagen, um die Creme wieder zu lockern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?

Ja, die Zimtschnecken können eingefroren werden. Wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und lagern Sie sie im Gefrierfach.

→ Wie lange halten sich die Zimtschnecken?

Ungebacken können die Zimtschnecken im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden. Nach dem Backen sind sie in einem Behälter etwa 3-4 Tage frisch.