Einfacher Kokoskuchen mit Schoko

Name: Einfacher Kokoskuchen mit Schoko
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200 g geriebene Kokosnuss; 150 g Zucker; 150 g Butter; 4 Eier; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; Prise Salz; 100 ml Milch; 100 g Zartbitterschokolade; 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie diesen köstlichen und saftigen Kokoskuchen mit einer verführerischen Schokoladenschicht, die jedes Dessert-Herz höherschlagen lässt. Dieser Kuchen ist perfekt für Kaffeepausen, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Genuss für zwischendurch. Mit einer zarten Kokosnote und dem schokoladigen Topping ist er sowohl einfach zuzubereiten als auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Ideal für alle Kokos- und Schokoladenliebhaber!

Erstellt von

Jasmin Theuer

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-18T09:46:36.011Z

Dieser Kuchen bringt die tropische Frische von Kokosnuss und die Süße von Schokolade in jeden Bissen.

Der perfekte Kuchen für jede Gelegenheit

Dieser einfache Kokoskuchen mit Schokoladenglasur eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob für einen festlichen Geburtstag, einen gemütlichen Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack für zwischendurch, dieser Kuchen wird garantiert ein Hit sein. Seine saftige Konsistenz und der zarte Kokosgeschmack machen ihn zu einer perfekten Ergänzung für jede Kaffeetafel.

Ein Kokoskuchen hat einen natürlichen Reiz, der sowohl Kinder als auch Erwachsene anzieht. Die Kombination aus Kokos und Schokolade sorgt für eine harmonische Balance, die himmlisch schmeckt. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch eindrucksvoll erscheint, dann ist dieser Kuchen genau das Richtige für Sie.

Kokos und Schokolade – Eine unschlagbare Kombination

Kokosnuss und Schokolade sind nicht nur geschmacklich perfekt aufeinander abgestimmt, sondern auch texturlich ein wahres Erlebnis. Während die Kokosraspel im Kuchen eine zarte Bissfestigkeit bieten, sorgt die cremige Schokoladenglasur für einen luxuriösen Abschluss. Diese Kombination lässt keine Wünsche offen und wird jeden Gaumen verwöhnen.

Zusätzlich ist Kokosnuss nicht nur lecker, sondern auch voll von gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sie enthält wertvolle Nährstoffe wie Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien. Zusammen mit der dunklen Schokolade wird aus diesem Kuchen nicht nur ein Genuss, sondern auch eine kleine Schmeichelei für die Seele.

Backtipps für einen gelungenen Kokoskuchen

Um sicherzustellen, dass Ihr Kokoskuchen perfekt gelingt, ist die Wahl der Zutaten entscheidend. Verwenden Sie frische, hochwertige Kokosraspel und achten Sie darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten. Je sorgfältiger Sie die Zutaten vermischen, desto saftiger wird der Kuchen.

Wenn Sie den Kuchen aus dem Ofen nehmen, lassen Sie ihn unbedingt vollständig abkühlen, bevor Sie die Glasur auftragen. So haftet die Schokolade besser und läuft nicht vom Kuchen herunter. Ein Tipp: Für eine besondere Note können Sie die Glasur mit einer Prise Meersalz verfeinern, was die Schokolade zusätzlich betont und einen spannenden Kontrast zur Süße des Kuchens schafft.

Zutaten

Die folgenden Zutaten werden benötigt:

Zutaten für den Kokoskuchen

200 g geriebene Kokosnuss
150 g Zucker
150 g Butter
4 Eier
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Prise Salz
100 ml Milch

Zutaten für die Schokoladenglasur

100 g Zartbitterschokolade
50 g Butter

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten im Voraus bereit haben.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Teig vorbereiten

Die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Eier nacheinander hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver, Salz und Kokosnuss unterrühren. Milch hinzufügen und alles gut vermischen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Schokoladenglasur

Die Schokolade und Butter in einem Wasserbad schmelzen. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darüber verteilen.

Lassen Sie die Glasur kurz fest werden, bevor Sie den Kuchen servieren.

Serviervorschläge

Der Kokoskuchen lässt sich wunderbar mit frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Diese zusätzlichen Garnierungen bringen eine neue Dimension ins Spiel und intensivieren das Geschmackserlebnis. Auch frische Beeren, wie Himbeeren oder Erdbeeren, ergänzen den Kuchen perfekt und bringen Farb- und Geschmacksvielfalt auf den Teller.

Für eine besondere Präsentation können Sie auch den Kuchen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit zusätzlichen Kokosraspeln garnieren. Diese einfachen Tricks verleihen Ihrem Dessert einen ansprechenden Look und steigern die Vorfreude auf den ersten Bissen.

Aufbewahrungstipps

Wenn Sie den Kuchen nicht sofort verzehren, können Sie ihn bis zu fünf Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er frisch und saftig. Falls Sie ihn länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, den Kuchen in Portionen zu schneiden und einzufrieren. So haben Sie jederzeit einen leckeren Snack zur Hand, ohne zusätzliche Vorbereitungen treffen zu müssen.

Achten Sie darauf, den Kuchen vor dem Einfrieren gut in Frischhaltefolie einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern, sodass er langsam wieder seine zarte Konsistenz zurückgewinnt.

Variationsmöglichkeiten

Dieser Kokoskuchen lässt sich ganz einfach variieren. Fügen Sie zum Teig geröstete Nüsse oder Schokoladensplitter hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnote hinzufügen und den Kuchen noch aromatischer machen.

Für eine tropische Note können Sie auch Ananasstücke unter den Teig heben. Dadurch erhält der Kuchen eine fruchtige Frische, die wunderbar mit dem Kokosgeschmack harmoniert und für eine zusätzliche Geschmacksdimension sorgt. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre ganz persönlichen Variationen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei machen?

Ja, verwenden Sie glutenfreies Mehl anstelle von normalem Mehl.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt im Kühlschrank etwa 4 bis 5 Tage frisch.